Asser Riig opførte i 1142 Sorø Kloster og lagde grund til byen Sor – byen, der omkranses af søer, skov og mose.

Han levede de sidste år som munk i klostret men kom aldrig til at opleve den gode kaffe, som er opkaldt efter ham.

Kaffen er meget fyldig med masser af krop og en lettere chokoladeagtig smag.